縣域發展看瀏陽，瀏陽蒸菜看蒸瀏記。

昨日，中央廣播電視總臺新聞頻道推出大型直播特別節目“走進縣城看瀏陽”。直播中，央視總臺記者姜文婧走進智慧瀏陽河文化商圈的文化創意集市，現場品嘗蒸瀏記帶來的地道瀏陽蒸菜。

（一）

“說到瀏陽人的幸福感，一定離不開瀏陽蒸菜。”姜文婧說，在瀏陽，有句話說萬物皆可蒸。瀏陽蒸菜作為湘菜的一個最獨特的地方菜系，以水滲熱的方式加熱菜品，吃的是原汁原味。食物本身的營養物質和水分也能很好地保留下來，像現在這樣的大熱天吃也不容易上火。

蒸瀏記在創意集市展示了地道瀏陽蒸菜，引來了許多市民品嘗。現場熱氣騰騰、水汽繚繞，這讓央視記者很是好奇：

“這個汽是從哪里來的？”

蒸瀏記常務副總裁羅剛現場揭曉了答案：蒸瀏記創新研發的瀏陽蒸菜保溫臺，底座加熱能夠產生蒸汽，上面小蒸籠將蒸汽傳導上來，能夠保鮮又保濕，讓瀏陽蒸菜口味更加鮮美。

事實上，這種保溫臺早已應用到蒸瀏記所有門店。每一個進店的消費者，都能夠感受到蒸汽騰騰的獨特體驗，“氛圍感拉滿”。

羅剛還向姜文婧推介了手撕火焙魚、雞汁油豆腐、鹽菜扣肉、鄉里肉丸等多款經典瀏陽蒸菜。

一道道蒸汽騰騰的瀏陽蒸菜，讓“趕上飯點”的記者食指大動，放下了手中的話筒現場試吃起來。

“愿人類聚集的地方都蒸汽騰騰。”作為瀏陽蒸菜標準示范品牌，蒸瀏記自2015年成立起，就堅定了“走出去”的步伐，致力于弘揚中國蒸菜文化。

目前，蒸瀏記在湖南、江西、廣東等多個省份擁有200多家門店，在長沙黃花機場、長沙高鐵站、廣州高鐵南站、佛山高鐵站等重要交通樞紐布局了多個高勢能門店，成功躋身“湖南省知名品牌”行列。

（二）

今年2月18日，央視總臺經濟頻道《經濟半小時》欄目曾專題報道了蒸瀏記的發展之路。節目中，央視總臺記者走進深圳市寶安區一家蒸瀏記餐廳。只見店內人頭攢動，一排排小碗裝的蒸菜冒著熱氣。鹽菜扣肉、臘味合蒸、雞蛋蒸肉……這些經典瀏陽蒸菜，在這里成為了周邊寫字樓白領的午餐日常，暢銷款每天能賣出上百份。

蒸瀏記目前已在深圳開了十幾家分店，單店最高日客流量超500人，用餐高峰期等候的消費者排起了長龍。

原汁原味、健康營養、簡約時尚。面對央視鏡頭，一線都市的年輕白領道出了選擇蒸瀏記的原因。

蒸瀏記是唯一實現“現做式標準化”的米飯類快餐企業，被中國烹飪協會授予“2019中國米飯類快餐代表品牌”，其“生鮮、冷鏈、日配、到店、100%菜品集配”供應鏈在國內餐飲業處于領先地位。蒸瀏記所有門店售出的每一碗蒸菜，都是由中央廚房生產并冷鏈配送，門店只需裝碗蒸熟銷售。

接受央視記者專訪時，蒸瀏記董事長彭誠表示，蒸瀏記的瀏陽蒸菜好吃，關鍵還在于批量優質食材的穩定供應。“蒸菜這種最原始的烹飪方式，更考驗食材本身的質量。”

每天銷售超過5萬份蒸菜，累計帶動農產品銷售超過1.5億元……經過近幾年的努力，蒸瀏記已構建了“從田間到餐桌”一個完整的蒸菜產業鏈。

目前，蒸瀏記又瞄準了預制菜這個有望成為“下一個萬億餐飲市場”的產業，推出了預制瀏陽蒸菜。包括手撕火焙魚、鄉里臘肉、經典粉蒸肉等六款產品，和門店菜品一樣的配方，一樣的味道。

蒸瀏記擁有中央廚房的工業化食品生產的豐富經驗，又多年經營連鎖門店在終端市場得到了驗證。“在食品工業企業中我們很懂消費者口味，在蒸菜餐飲行業我們又很懂工業化食品生產。”彭誠說，蒸瀏記一直專注做更好蒸菜，希望將蒸菜文化推向全國乃至全世界。