近日，省商務(wù)廳黨組副書記譚平率隊調(diào)研蒸瀏記，實地查看了蒸瀏記門店運營情況，現(xiàn)場了解蒸瀏記創(chuàng)新研發(fā)的全自動瀏陽蒸菜售賣機運行模式，并圍繞企業(yè)未來發(fā)展、助企紓困舉措落實等方面進行了座談。
蒸瀏記專注做更好蒸菜，是湖南省知名品牌，被中國烹飪協(xié)會授予“2019中國米飯類快餐代表品牌”。目前在擁有200多家門店，在長沙黃花機場、長沙高鐵站、廣州高鐵南站、佛山高鐵站等重要交通樞紐布局了多個高勢能門店。座談會上，蒸瀏記董事長彭誠詳細介紹了企業(yè)發(fā)展情況。蒸瀏記在瀏陽經(jīng)開區(qū)建設(shè)了5000平方米的中央廚房，引入LESS廚房現(xiàn)場管理體系，其“生鮮、冷鏈、日配、到店、100%菜品集配”供應(yīng)模式在國內(nèi)餐飲業(yè)處于領(lǐng)先地位的，并實現(xiàn)了“現(xiàn)做式標(biāo)準(zhǔn)化”。蒸瀏記所有門店售出的每一碗蒸菜，都是由中央廚房生產(chǎn)并冷鏈配送，門店只需裝碗蒸熟銷售。
今年以來，蒸瀏記積極克服疫情帶來的影響，推出了預(yù)制瀏陽蒸菜，進軍預(yù)制菜市場；同時研發(fā)了全自動瀏陽蒸菜售賣機，將推出“智慧餐廳”，通過創(chuàng)新豐富餐飲門店形式。譚平對蒸瀏記積極克服疫情帶來的影響，創(chuàng)新進取開拓市場的做法給予了充分肯定，認為蒸瀏記發(fā)展勢頭好，能夠做大做強，希望成為中國最大的米飯類快餐品牌。
他勉勵蒸瀏記多向國際優(yōu)秀連鎖品牌學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化經(jīng)驗，并就智慧餐廳、預(yù)制瀏陽蒸菜等項目提出了指導(dǎo)性意見，希望蒸瀏記繼續(xù)專注蒸菜研究，豐富用餐場景，提高品牌勢能，進一步拓寬市場。省商務(wù)廳高度重視商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)的市場主體建設(shè)，將瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入市場主體倍增重點工程，支持培育龍頭企業(yè)蒸瀏記走出去做大做強。2021年以來，省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)多次調(diào)研蒸瀏記，為企業(yè)發(fā)展出謀劃策，扶持蒸瀏記做大做強。
