4月11日召開的長沙市飲食安全協(xié)會第二屆第三次會員大會暨年度表彰大會上，蒸瀏記獲評長沙市食品安全管理優(yōu)秀餐飲企業(yè)和餐飲服務(wù)單位“誠信之星”企業(yè)兩項榮譽，并上臺接受頒獎。
蒸瀏記常務(wù)副總裁羅剛（左一）接受《2023年度長沙市食品安全管理優(yōu)秀餐飲企業(yè)》頒獎
蒸瀏記常務(wù)副總裁羅剛（左五）接受《2023年度餐飲服務(wù)單位“誠信之星”企業(yè)》頒獎
作為瀏陽蒸菜標(biāo)準(zhǔn)示范品牌，蒸瀏記建立了規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高的瀏陽蒸菜中央廚房，成功打造一條全國領(lǐng)先的、基于自生產(chǎn)的“生鮮、冷鏈、日配、到店”餐飲供應(yīng)鏈，率先實現(xiàn)中式餐飲“現(xiàn)做式標(biāo)準(zhǔn)化”，并通過“每日鮮配”確保了菜品的新鮮美味。目前，蒸瀏記發(fā)展連鎖門店200余家，遍布湖南、廣東、江西等地，并在高鐵站和機場布局門店超過20家，已成為廣鐵系統(tǒng)高鐵商業(yè)版塊中式快餐第一品牌。
蒸瀏記常務(wù)副總裁羅剛參加了此次會議。他表示，“這些榮譽的獲得，是餐飲行業(yè)對蒸瀏記的食品安全和誠信經(jīng)營的最大褒揚和肯定，蒸瀏記將再接再厲，進(jìn)一步提升食品品質(zhì)和安全，爭創(chuàng)放心消費示范單位。”
食安工作備受肯定
蒸瀏記 食品安全管理優(yōu)秀餐飲企業(yè)
蒸瀏記自成立以來，多次獲評食品安全管理優(yōu)秀餐飲企業(yè)，今年又將這一榮譽“收入囊中”。同時，蒸瀏記品控主管石建芳也被評為優(yōu)秀食品安全管理員。
為從源頭上把好食品安全質(zhì)量關(guān)，蒸瀏記中央廚房引入LESS廚房現(xiàn)場管理體系，對標(biāo)高標(biāo)準(zhǔn)做好食品安全和廚房管理。嚴(yán)把“入口關(guān)”，所有食品原材料均需要查驗農(nóng)藥殘留檢測報告和質(zhì)檢報告；嚴(yán)守“流程關(guān)”，嚴(yán)格落實菜品留樣制度，實現(xiàn)食品安全全流程溯源。今年，蒸瀏記中央廚房順利通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并被評定為AAA級信用企業(yè)、AAA級立信企業(yè)、AAA級誠信供應(yīng)商、AAA級誠信經(jīng)營示范單位。
標(biāo)準(zhǔn)化的全流程管理，最大程度保障了食品安全。蒸瀏記所有門店的每一碗菜品，皆由蒸瀏記中央廚房制作并獨立包裝，每日“訂單式”配送。門店工作人員只需拆包、裝碗、配料，然后放置智能蒸柜即可。智能蒸柜以水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使瀏陽蒸菜能夠達(dá)到營養(yǎng)與口感的平衡，既無油煙和油炸遺留有害物質(zhì)，又保持了原汁原味。消費者就餐時，點餐就能看到菜品，端上桌就能食用。
誠信經(jīng)營新突破
蒸瀏記 餐飲服務(wù)單位“誠信之星”企業(yè)
在誠信經(jīng)營方面，蒸瀏記同樣有著不俗的表現(xiàn)。此次會議上，蒸瀏記獲評餐飲服務(wù)單位“誠信之星”企業(yè)，作為湖南省知名品牌，蒸瀏記一直以來高度重視誠信經(jīng)營，已納入長沙市“放心消費創(chuàng)建單位”，正在全力爭創(chuàng)放心消費示范單位。
為了消費者放心消費，蒸瀏記所有門店都按照標(biāo)準(zhǔn)化管理，在亮證經(jīng)營、質(zhì)量安全、明碼標(biāo)價、公平計量等方面多管齊下，努力打造衛(wèi)生、安全、健康、環(huán)保的放心消費環(huán)境，倍受消費者信賴。今年3·15，蒸瀏記創(chuàng)始人彭誠出席創(chuàng)建“全國放心消費示范城市”啟動儀式，公開承諾“五個放心”：質(zhì)量安全放心、交易公平放心、經(jīng)營管理放心、服務(wù)承諾放心、消費維權(quán)放心。“蒸瀏記將主動踐行‘五個放心’公開承諾，讓消費者來蒸瀏記就餐時更加放心、安心、舒心。”
